Thé de menthe marocain
- 1-2 c.s de gunpowder (thé vert chinois)
- sucre d’un pain de sucre
- 1 bouquet de menthe marocaine
Rincer une théière (en métal) avec de l’eau bouillante. Mettre le gunpowder dans la théière ou dans une casserole. Verser de l’eau bouillante, laisser tirer 1 minute. Ajouter une poignée de menthe, bien la plonger dans l’eau pour les recouvrir. Casser du sucre et ajouter par morceaux (les Marocains aiment leur thé très sucré). Laisser tirer 3 minutes, mélanger de temps à autre. Verser le thé chaud (en hauteur) deux fois dans un verre et reverser dans la théière (vérifier la couleur). Reverser ensuite à nouveau dans un verre en un filet haut et fin, pour que le thé mousse. Parfait avec des sucreries ou des olives et du pain.