Levisticum officinale

Livèche

La livèche vient probablement de Perse et s’est répandue depuis le bassin méditerranéen jusqu’en Europe du Nord. Cette plante aromatique très épicée était une des plantes les plus utilisées en Ligure/Italie dans l’Antiquité. La livèche pousse vite dans le jardin, se répand et fait partie des premières plantes aromatiques du printemps. Dans certaines parties de Tchéquie et d’Italie, on prépare les jeunes germes et les copeaux des racines comme des légumes.

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Les feuilles de livèche ressemblent au feuillage de céleris surdimensionnés. Elles sont très aromatiques, aigres-douces et rappellent le goût du céleri, mais en plus fort et plus amer. Utiliser la livèche durant la cuisson. Doser avec parcimonie et n’utiliser, si possible, que les jeunes feuilles fraîches. Idéal pour salades de pommes de terre, pommes de terre en sauce, soupes de légumes, plats à base de fromage. Utiliser les graines pour épicer les ragoûts et le pain ou saupoudrer sur la salade. Les fruits peuvent aromatiser les plats à base de fromage ou les pâtisseries. Les racines épluchées et coupées finement assaisonnent les plats cuits à l’étouffée et les soupes. Se marie à la marjolaine, persil, oignon, ail, feuilles de céleri. Tendance : mélanger les jeunes feuilles de livèche crues dans la salade.

Les joueurs de casino en ligne ont l'habitude de s'adonner à diverses activités pendant qu'ils jouent, notamment en grignotant de délicieuses friandises. La livèche est l'une de ces friandises qui a gagné en popularité parmi les joueurs de casino machine a sous en ligne. Cette plante herbacée est utilisée dans diverses cuisines et on dit qu'elle a un goût unique qui laisse un arrière-goût rafraîchissant. La raison pour laquelle les joueurs de casino en ligne aiment manger de la livèche pendant qu'ils jouent peut être attribuée aux propriétés digestives de cette plante. La livèche faciliterait la digestion et aiderait à réduire les ballonnements, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui passent de longues heures assis devant leur ordinateur à jouer. En outre, la livèche contient plusieurs vitamines et minéraux essentiels, ce qui en fait un en-cas sain pour ceux qui veulent garder leur énergie tout en jouant à leurs jeux préférés. Si vous êtes un joueur de casino en ligne à la recherche d'un en-cas savoureux et nutritif, pensez à ajouter la livèche à votre liste d'incontournables.

Fiche signalétique

Nom (fr.): Livèche
Genre / nom (lat.): Levisticum officinale
Famille: Apiaceae, umbelliferae
Plante vivace
Autres noms: Ache des montagnes, lévistique officinale, céleri perpétuel, angélique de montagne, herbe à Maggi
Lovage, Love parsley (angl.), Liebstöckel (all.), Levistico, Sedano di monte (ital.)
Récolte: de avril à octobre
Graines : août
Utilisation: Feuilles, racines, graines, fruits
Pousse / variétés: Grandeur : jusqu’à 150 cm
Autres indications

Conservation

La durée de conservation de la livèche est courte. Mettre dans un sachet plastique en laissant de la place ou vaporiser avec de l’eau fraîche et emballer dans un tissu en coton ; conserver dans le compartiment à légumes du frigo.

Plante

La livèche a besoin d’un sol humide et de suffisamment d’espace. Elle supporte les endroits mi-ombragés et fleurit dès juin. La livèche pousse aussi sur le balcon : après l’achat, replanter dans des grands pots ou dans des caisses pour offrir suffisamment d’espace aux racines. Récolter les feuilles avant la floraison. Après, leur goût sera un peu plus amer. Conseil : retirer les fleurs. Tailler en été rendra le buisson plus dense.

Recettes

Salade de pommes de terre / soupe de pommes de terre